Bodega Barberis
Chacras de Coria, un paño de Malbec implantado hace 107 años, que produjo alrededor de 5000 kg/ha
Gualtallary, un paño de Malbec Cot de 25 años, que produce promedio 4500 kg/ha
Ugarteche, Un paño de Malbec de 20 años que produce unos 6000 kg/ha
Vista Flores, un paño de Malbec que produce 6000 kg/ha
Se cosechó con cuadrillas a mano, entre finales de marzo y la segunda semana de abril del año 2019, con una muy buena sanidad.
Las uvas se transportaron en cajas de 18 kg, y se procesaron a su arribo a bodega.
El protocolo de elaboración utilizado vario según la calidad enológica observada en las uvas.
A grandes rasgos se describen los procesos de elaboración:
- Maceración en frio durante 72 horas
- Agregado de nutrientes y levaduras seleccionadas
- Fermentación a temperatura de entre 26°C y 32°C
- Remontajes abiertos y cerrados
- Maceración post fermentativa de entre 10 y 20 días
- Desvine y descube
- Prensado
- Embarricado
- Crianza
- Cortes de estandarización
- Ensamblado final y estabilización biofísico-química
- Filtración
- Envasado
- Guarda
El vino Malbec 2019, Blend de Terroirs se presenta:
A la vista, de color rojo violáceo profundo con halo fino violáceo de centro negro.
A la nariz destacan notas de frutos rojos y negros de zarzas, ciruelas rojas y negras de pulpa ácida, moras negras y especias
Notas de vainilla de Madagascar, roble, cedro, nuez, cacao, regaliz y una elegante nota empireumática fuerte.
En boca logra una entrada plena que impacta por su complejidad, taninos rugosos y acidez marcada que recuerda a confituras de frutos negros y rojos de zarzas, mermelada de ciruelas y una leve nota de roble tostado y moka, logrando así, un final prolongado y sucroso.
Su larga crianza en el silencio de nuestras cavas nos sorprende con un vino Malbec estructurado de potentes taninos que se conjugan con el dulzor propio del varietal, el tiempo de guarda será el responsable de modelar su carácter irreverente y parco.
Los distintos terroirs de piedras, arenas y arcillas, la brisa suave del verano, las noches frescas y las esporádicas tormentas redundan en las uvas que dan origen a este vino paternalmente riguroso.